Cooperativa
Pescatori Tortolì
Fondata nel 1944
Dal 1944
le nostre vite seguono
il ritmo delle stagioni
Quando i muggini selvatici entrano nello Stagno di Tortolì, li peschiamo con rispetto e trasformiamo le loro uova in oro.
Pescati in laguna e lavorati a mano
Niente scorciatoie, solo lavorazione artigianale tramandata da generazioni.
La Cooperativa Pescatori Tortolì è stata costituita nel 1944 dall’unione di pescatori locali con altri pescatori provenienti dall’isola di Ponza. Dalla sua lontana costituzione l’attività produttiva della Cooperativa insiste in un’area umida di elevata rilevanza produttiva costituita dallo Stagno di Tortolì, situato al centro della sub regione Ogliastra nella costa orientale della Sardegna.
Oltre alle attività di pesca, la Cooperativa esercita l’allevamento semintensivo di spigole e orate, in gabbie galleggianti, la mitilicoltura in long line, e l’ostricoltura in strutture sospese. L’attività produttiva è dotata di un moderno impianto di depurazione e spedizione per i molluschi.
La Spigola Affumicata Artigianale: Dalla Tradizione Marinara alle Tavole Gourmet
La Spigola Affumicata della Cooperativa Pescatori Tortolì La spigola affumicata artigianale della Cooperativa Pescatori Tortolì rappresenta l’eccellenza della gastronomia italiana, dove l’antica arte dell’affumicatura incontra la qualità del pescato…
Visite Guidate
& Pesca
Visite Guidate per comitive, pesca Turistica e Sportiva.
La Cooperativa offre, all’interno della Laguna, la possibilità di divertirsi con visite guidate per gruppi organizzati oppure attraverso la pesca, sia Turistica che Sportiva.
Potrete assistere alla pesca in Giostra oppure affittare una postazione per misurarvi a tu per tu con i pesci che popolano la laguna.
Fattoria Didattica
CEAS
La Cooperativa Pescatori di Tortolì offre alle nuove generazioni l’opportunità di partecipare a un Centro di educazione ambientale.
Al suo interno è attiva una Fattoria Didattica che, fin dall’età prescolare, accompagna bambini e ragazzi in percorsi di educazione naturalistica: esperienze pratiche, attività all’aria aperta e scoperta del territorio per imparare a rispettare e proteggere l’ambiente.
Mangiare
in Laguna
All’interno della peschiera, nella straordinaria cornice della laguna, è possibile degustare i freschi prodotti della Cooperativa presso l’Oyster Bar “Chiosco di Ponente”
La Pescheria di Via Tirso: la laguna a casa tua
Con il desiderio di offrire a tutti i tesori che il mare e la laguna donano ogni giorno, è nata una rivendita di pesce fresco dedicata alla vendita al dettaglio: “La Pescheria di Via Tirso”. Qui, guidati da personale gentile e competente, puoi acquistare pesce fresco a chilometri zero proveniente dalla laguna, a prezzi convenienti, pensato per la cucina casalinga.
Puoi sederti fronte laguna e lasciare che sia la cucina a raccontarti il territorio, oppure portare a casa il pescato fresco e farlo diventare parte della tua tavola. In entrambi i casi, il punto di partenza è lo stesso: la laguna.
In questi anni la Cooperativa Pescatori di Tortolì
ha ricevuto premi e riconoscimenti
che raccontano, meglio di qualunque slogan,
la serietà del nostro lavoro.
Premio “Dino Villani” – Accademia Italiana della Cucina (2019)
Nel 2019 la nostra bottarga è stata premiata dall’Accademia Italiana della Cucina con il Premio “Dino Villani”: un riconoscimento che valorizza una lavorazione senza scorciatoie e una filiera tracciabile, dal mare alla laguna di Tortolì.
Premio “Massimo Alberini” – Accademia Italiana della Cucina (Premio 2020)
Le ostriche “Fabrizie” hanno ricevuto dall’Accademia Italiana della Cucina il Premio “Massimo Alberini 2020”, con motivazione legata all’eccellenza dell’allevamento e della produzione.
Sardinia Food Awards – Vincitore categoria “Bottarga in baffe” (2022)
Premio regionale di settore, direttamente sulla qualità del prodotto. Buono per comunicazione e-commerce e trade locale/nazionale, meno “istituzionale” dei primi.
Targa dorata d’eccellenza” – Associazione enogastronomica La Tavola Veneta (15 novembre 2022)
Il 15 novembre 2022 la nostra bottarga ha ricevuto la “Targa dorata d’eccellenza” dall’associazione enogastronomica La Tavola Veneta: un riconoscimento assegnato a un prodotto che nasce da gesti precisi e tempi naturali, non da produzione di massa.
Bottarga di Muggine Premium
Peschiera Reale d’Ogliastra 1316
White Box | 80/200 gr
Bottarga di Muggine Premium
Peschiera Reale d’Ogliastra 1316
Blue Box | 300/1000 gr
Bottarga di Muggine Premium
Peschiera Reale d’Ogliastra 1316
Grattugiata | 40 gr
